Ingrediente: 1 piept curcan, prune uscate, cca350 de grame, condimente (piper, sare, oregano, busuioc, rozmarin),150 de ml vin rosu,75 g pastă de tomate,felii de bacon
Mod preparare:
Un piept de curcan, se taie fille, se bate, se condimentează cu sare, piper (+alte condimente la alegere) și se lasă cam o oră la macerat în frigider. Între timp se pregătește umplutura de prune, care în prealabil a fost ținută în puțină apa rece pentru a mai scoate puțin din dulceața prunelor. După ce pieptul e macerat, se umple cu prune. După ce pieptul a fost umplut, acesta se îmbracă în bacon, pentru că, după cum bine se știe, carnea de curcan e o carne slabă, fără grăsimi. Cuptorul trebuie să fie preîncălzit la 180 de grade celsius. În vasul termorezistent se face un sos din vin roșu, o lingură de paste de tomate, condimente (piper, sare, oregano, busuioc uscat, rozmarin). Pieptul se pune în acel vas, peste sos. Se ține la cuptor cam o 1.30h, 1,45, în funcție de cum de prăjit vreți să iasă.
Se recomanda a fi servit cu SALATA GRECEASCA:
Câteva frunze de la salată, spălate bine de tot, 2 roșii, ardei gras (roșu sau galben, după preferință), castravete, telemea de vacă sau brânză feta (recomand telemea de vacă pentru cei ce sunt la dietă, feta are multă grăsime), puțină lămâie
Se face un pat de salată, pe care se taie roșiile, apoi castraveții, ardeii, și la final brânza. Se condimentează cu piper, oregano sau alte verdețuri (rucolla). Peste se toarnă cam 20 ml ulei de măsline (2 linguri normale)
reteta trimisa de : Andrei Faur